A produção total de café no Brasil para o ano-cafeeiro de 2025 foi estimada em 55,67 milhões de sacas de 60 kg, somando as espécies arábica (Coffea arabica) e robusta/conilon (Coffea canephora). Os dados são do segundo levantamento da safra, divulgado neste mês de maio pela Companhia Nacional de Abastecimento (Conab).

Se confirmada, a safra representará um aumento de 2,7% em relação à colheita de 2024, que somou 54,21 milhões de sacas.

Desempenho por espécie

Café arábica: A produção estimada é de 36,97 milhões de sacas, correspondendo a 66,4% da safra nacional.

Área cultivada: 1,48 milhão de hectares

Produtividade: 24,9 sacas por hectare

Em comparação com 2024, o arábica registra queda de:

6,6% na produção (antes, 39,59 milhões de sacas)

1,6% na área cultivada

5,1% na produtividade

Café robusta/conilon: A produção prevista é de 18,70 milhões de sacas, ou 33,6% da safra total.

Área cultivada: 371,3 mil hectares

Produtividade: 50,4 sacas por hectare

Em relação a 2024, o robusta apresenta forte crescimento:

27,9% a mais na produção (antes, 14,61 milhões de sacas)

28,3% de aumento na produtividade

Pequena queda de 0,3% na área plantada

Produção por região

A produção de café é distribuída pelas cinco regiões do país, com destaque para o Sudeste, líder absoluto:

Sudeste: 48,38 milhões de sacas (87% da produção nacional)

Nordeste: 3,67 milhões (6,6%)

Norte: 2,30 milhões (4,2%)

Sul: 711,9 mil (1,3%)

Centro-Oeste: 475,4 mil (menos de 1%)

Sobre os dados

As informações são do Segundo Levantamento da Safra de Café de 2025, conduzido pela Conab e disponível no Observatório do Café, ligado ao Consórcio Pesquisa Café, coordenado pela Embrapa Café.

A Conab realiza quatro levantamentos anuais da safra de café:

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